Što kuhate? (recepti i sličke poželjni)

[*jezebel*]

danas nista, ima kelja od jucer, ali sutra cu mozda raditi zapeceni grah s pancetom. hoce li biti gravce na tavce ili neka moja izmisljotina, ne znam. bilo bi zgodno iskombinirati sa svjezom paprikom i pasiranom rajcicom ili mozda s ajvarom, ali jos cu vidjeti.

[judolino]

Eto, konačno te nađoh.

Već si napisao da radije sjeckaš meso umjesto da ga melješ. Na koliko velike komadiće misliš u prosjeku?

Zavisi za što. Za čušpajz kockice stranice oko 1 cm, za gulaš 2 cm. Za saft tipa bolonjez 3 - 5 mm.
Meni je tak puno bolje. Inače, volim ja i mljeveno, ali samo onda kad ga ja sameljem.

[blue]

Jučer, grah
Inspirirala me Ajvina slika s Mosora

[judolino]

Jučer, grah
Inspirirala me Ajvina slika s Mosora

A ja našao nekakvu jekološku leću, pa ću je sutra skuvam u stilu pasulja...

[karambol]

Ja ću patlidžane onako u komadu u pećnicu na najjače na pol sata da se istale iznutra, ohladit, izdubiti sadržaj u staklenu teću, dodati češnjaka, soli, papra i već nešto po inspiraciji s maslinovim uljem pa na prepečeni kruh uz bijelo vino...možda malo pršuta i pokoju rajčicu dodam, onako, ekstra...uf, sline mi cure....

[Potjeh]

Zavisi za što. Za čušpajz kockice stranice oko 1 cm, za gulaš 2 cm. Za saft tipa bolonjez 3 - 5 mm.
Meni je tak puno bolje. Inače, volim ja i mljeveno, ali samo onda kad ga ja sameljem.

Bi li napravio video gdje radiš te 3-5mm kockice? Koliko si investirao u nož za rezanje?

video moze ovdje, za razgovor o nozevima cu molit' na novu temu ''kuhinjski pribor, posudje, aparati''.

[ombia]

Ja ću patlidžane onako u komadu u pećnicu na najjače na pol sata da se istale iznutra, ohladit, izdubiti sadržaj u staklenu teću, dodati češnjaka, soli, papra i već nešto po inspiraciji s maslinovim uljem pa na prepečeni kruh uz bijelo vino...možda malo pršuta i pokoju rajčicu dodam, onako, ekstra...uf, sline mi cure....

I meni.

[judolino]

Ja ću patlidžane onako u komadu u pećnicu na najjače na pol sata da se istale iznutra, ohladit, izdubiti sadržaj u staklenu teću, dodati češnjaka, soli, papra i već nešto po inspiraciji s maslinovim uljem pa na prepečeni kruh uz bijelo vino...možda malo pršuta i pokoju rajčicu dodam, onako, ekstra...uf, sline mi cure....

Sve štima (dapače, super zvuči), ali ovo s rajčicom sereš bez veze. Otkuda ti rajčica u ovo doba?

[Pješčana]

piletina na naglo. stavila sam ju pacat još jučer. nemam volje ni vremena za išta drugo

[judolino]

piletina na naglo. stavila sam ju pacat još jučer. nemam volje ni vremena za išta drugo

Piletina ili pileća prsa?

[Pješčana]

pileći bataci. ja ne volim prsa.presuha su mi

[judolino]

pileći bataci. ja ne volim prsa.presuha su mi

To, to!

[Pješčana]

to što to?

[*jezebel*]

devet i pol tjedana prebaceno na chat. skratite malo, paradajza vam vasega.

[ombia]

Kuha li se ista?
Sinoc lungic na naglo, pa jos mrvicu zapecen sa paprikom, gljivama i sirom u pecnici. Salata.

Danas ce kuskus i neka riba.

[Potjeh]

Joj, gljive mi jaaaaaako fale. Prije sam ih redovito spremao a otkako smo pročitali da nisu preporučljive za vrijeme dojenja susdržavamo se.

S druge strane, znam što u restoranu naručiti:
krem juha od gljiva
odrezak u umaku od ljiva
kao prilog gljive sa roštilja

Šteta što ih nema i u salati.

[ombia]

Pa..u mojoj ima. Marinirani sampinjoni na ploske u zelenoj recimo.

[Potjeh]

Budi fina pa detaljiziraj način pripreme.

[ombia]

Budi fina pa detaljiziraj način pripreme.

nema nekakvih detalja, neke gljive, cesto sampinjone narezem na ploske, uvaljam u neku marinadu - evo ovo zadnje soja umak, luk, bucino, sol, papar, aceto, razni zacini, fakat sto ulovim - stoji tako citav dan, navecer to razlijem po mijesanoj salati. A nekad i bacim kratko na tavu prije stavljanja na salatu.

[Bios]

Kiseli kupus s pečenicom i pancetom, grah salata, popečci od tikvica. Djeci sam još zapekla tjesteninu sa šalšom i sirom. I, naravno, zelena salata.

Marinirane gljive pišem u tekicu.

[judolino]

Joj, gljive mi jaaaaaako fale. Prije sam ih redovito spremao a otkako smo pročitali da nisu preporučljive za vrijeme dojenja susdržavamo se.

S druge strane, znam što u restoranu naručiti:
krem juha od gljiva
odrezak u umaku od ljiva
kao prilog gljive sa roštilja

Šteta što ih nema i u salati.

Dakle, ti si najveći papučar na svijetu - sad si počeo i dojit!
Predlažem da potjeh bude jedinica za papučara. Al, ono, u stili farada - nitko nemre bit papučar za cjeli jedan potjeh, već tri mikropotjeha, sedam pikopotjeha...

E moj druže dubrovački, da samo znaš gdje ja živim... Ma, zapravo, po mojim otmenim manirima i uljudnom ophođenju s ljudima očito je da živim u šumi. A sezona gljiva mi traje, brat-bratu, nekih devet mjeseci...
Ajd ak nađeš neku dobru stjuardesu - ti meni ribe, ja tebi gljive, evo ruka? :cigo:

[karambol]

Sve štima (dapače, super zvuči), ali ovo s rajčicom sereš bez veze. Otkuda ti rajčica u ovo doba?

Imam u staklenki, zelenih....

[judolino]

nema nekakvih detalja, neke gljive, cesto sampinjone narezem na ploske, uvaljam u neku marinadu - evo ovo zadnje soja umak, luk, bucino, sol, papar, aceto, razni zacini, fakat sto ulovim - stoji tako citav dan, navecer to razlijem po mijesanoj salati. A nekad i bacim kratko na tavu prije stavljanja na salatu.

I proplakaće zora...
Eto, to je problem s kupovnim šampinjonima: treba ih marinirat da bi se dali pojest. Ljudi moji, samo da znate koja je razlika drastična kad istu tu pečurku uberete u prirodi - aroma je za popizdeti!
Inače, dok nisam brao gljive, kupovne šampinjone sam pekao u rolu tako da u glaviće kapnem malo maslinjaka i stavim nekog finog sira, a začini prema inspiraciji. Najviše sam volio majčinu dušicu (da, MAJČINU DUŠICU, a ne ko što ona sisačka narkomanka s televizije kaže timijan, jebo je timijan u dupe mršavo, a mlohavo, brrr... A ako se stavi kozji sir onda paše bosiljak, o da... A mažuran, za profinjena nepca...
Ma nemrete fulat čak i sa sirom šugavcem (tak moja žema i ja zovemo sir što se prodaje na akciji, a košta xx,99 kuna) ak je ekipa podnapita.
Inače se ti bezvezni kupovni šampinjoni daju i marinirati u flašicama, to je prilično fina zimnica. Znam da su Grci imali neke dobre recepte. Oni ih, koliko se sjećam, kuhaju s limunom i nekim začinima pa ih onda spremaju u staklenke. Ono, nije loše.
Ali!
Tko jednom proba marinirane prosenjake - taj više ne jebe šampinjone. U pravilu, svaka gljiva koja se može jesti sirova, može se i marinirati ako je dovoljno čvrste strukture - što je gljiva čvršća, to je bolja za mariniranje.
Ima jedna prilično ljuta i gorka gljiva, paprena mliječnica, koje su u krajem proljeća pune šume. Ljudi ih mahom ne jedu jer su - vidi vraga - gorke i ljute. Ali, dragom bogeku fala, Bosanci, Rusi i Poljaci nisu ljudi, pa su skužili kako se te gljive kisele u stilu kiselog zelja.
Jebena ambrozija!
Moram nać nekog Bosanca da mi kaže kako se to radi, fenomenalno je!

[judolino]

Imam u staklenki, zelenih....

Ih, to je ko da ljudožderu skuhaš juhu od supermodela od 20 kg s krevetom i menađerom... A on plače za juhom od Jace, matore i podeblje...

Al dobro, riješismo misteriju! Nisam neki ljubitelj zelenih paradajza, ali u turšiji su mi mrak. Baš je neki dan bila repriza Kornelijine vrtlarske emisije s receptom za turšiju. Tko god ima vrt, turšiju je grijeh ne napraviti.

[judolino]

Kuha li se ista?
Sinoc lungic na naglo, pa jos mrvicu zapecen sa paprikom, gljivama i sirom u pecnici. Salata.

Danas ce kuskus i neka riba.

Kiseli kupus s pečenicom i pancetom, grah salata, popečci od tikvica. Djeci sam još zapekla tjesteninu sa šalšom i sirom. I, naravno, zelena salata.

Marinirane gljive pišem u tekicu.

Jebem ti život, umjesto da ja vlažim vas, vi komadi vlažite mene... Kad pročitam ovako lijepe riječi, dobijem nacionalni park u ustima...