Što kuhate? (recepti i sličke poželjni)

[A.P.]

1. Prosiješ brašno
2. Kupiš si onu vražju metlu za mlaćenje jaja i sličnog pa s njom miješaš

[Morticia]

Meni se u bešamelu uvijek stvore grudice. Kako da to izbjegnem?

Dodaješ mlijeko jako polako i postepeno, kuhajući na laganoj vatri i miješajući STALNO pjenjačom (ovim što je stavila Afrika).

[ElliQuinn]

1. Prosiješ brašno
2. Kupiš si onu vražju metlu za mlaćenje jaja i sličnog pa s njom miješaš

To ja zovem pjenjačom.

[A.P.]

To ja zovem pjenjačom.

Tako je, i ja, ali se nisam mogla sjetiti imena nikako

[Margarita]

Kuham samo integralnu rižu jer baš ne volim tu bijelu raskuhanu, a ovu je nemoguće raskuhati.

Nemoguće ju je i skuhati. Koliko god kuhala uvijek je žvačemo u beskraj. Običnu rižu obično ne kuham. Prepržim je na maslinovom ulju da požuti i zalijem. U tavi na ploči ili u pećnici, svejedno. S lukom ili bez, s temeljcem ili vodom. Kao rižoto s gljivama, povrćem, kozicama ili samo kao podloga koki koja se peče. Riža mi nije fina ako nije malo prepržena prije dokuhavanja.

[Morticia]

Za sutra planiram zapečene torteline, al' ne znam što bih uz to.
Ima li netko prijedlog?

[JPK]

Dodaješ mlijeko jako polako i postepeno, kuhajući na laganoj vatri i miješajući STALNO pjenjačom (ovim što je stavila Afrika).

A mlijeko treba biti hladno ili vruće?

BTW, upravo kuham ovo: http://uktv.co.uk/food/recipe/aid/572386

[JPK]

Za sutra planiram zapečene torteline, al' ne znam što bih uz to.
Ima li netko prijedlog?

Ja obično torteline posipam hrpom parmezana ili grana padana, i onda je to cijelo jelo. Eventualno zelena salata.

[Morticia]

A mlijeko treba biti hladno ili vruće?

Ja dolijevam hladno, direkt iz tetrapaka.
Al' stvarno polako i postepeno.

[dimnjak]

Meni se u bešamelu uvijek stvore grudice. Kako da to izbjegnem?

mijesanjem

razmutis u hladnom mlijeku brasno, dodas u prokuhano, mijesas.

nemam grudice.

edit, jos jedna strana

ne koristim pjenjacu, iako imam ou silikonsku pa moze u lonce, koristim kuhacu, drvenu, vulgaris.
ne dodajem polako vec izlijem odjednom, no ne idem sa 2zl brasna i pola deci mlijeka. napravim omjer tako da se kuhajuci zgusne, a ne cim dotakne toplo.

[baja]

imam jušni temeljac i ne znam što dalje
možda riža s porilukom i dimljenim sejtanom?!

[emanca]

danas zimska hrana - grah ričet s domaćom pancetom i kobasicom

[Margarita]

Ja dolijevam hladno, direkt iz tetrapaka.
Al' stvarno polako i postepeno.

Dolijem hladno i odjednom i miksam štapnim mikserom kad kuha.

[dimnjak]

Dolijem hladno i odjednom i miksam štapnim mikserom kad kuha.

pa u kakvom loncu ti kuhas kad mozes u njega s mikserom?

[Morticia]

Štapnim mikserom.

[Pješčana]

pa u kakvom loncu ti kuhas kad mozes u njega s mikserom?

zamišljam ju iznad lonca iz kojeg Obelix srče onu juhu

[Margarita]

zamišljam ju iznad lonca iz kojeg Obelix srče onu juhu

To samo ako smo svi doma, praznicima, na ljetovanju, pa još navrate i svekrva ili moji starci ili kakva aktualna cura ili dečko. Inače kuham à la carte.

[dimnjak]

lol pjescana i margarita

jucer sam skuzila da mi pilecim batacima i zabacima danas istice rok trajanja, pa sam ih stavila u pac (sol, secer, maslinovo, ocat, frisko peceni i samljeven kumin). bacila sam ih u wok u vrelo ulje i uzivala u hruskavoj kozici. inace ne pustim ulje da se tako ugrije, al danas sam zaboravila na njega i dozivjela pravo otkrice

juha: shiitake, mrkve na kockice, celer na kockice, bijeli dio mladog luka na kolutice, list kupusa na trakice i sve skupa prokuhati. stavila sam dosta papra s cesnjakom pa je dobila na ljutini. od celera i mrkve dobila je slatkocu. na kraju narbilala svjezi djumbir.
da, par kapi nekog imdonezijskog soja sosa. i krpice bez jaja.
priblizan okus juhe iz kineskog, meni se jako svidio

wok: paprika, mrkve, celer, sve na prutice, zeleni dio mladog luka, djumbir, sampinjoni, papar s narancom, soja sos i tjestenina za wok.

obozavam kad eksperimentiram i ubijem se u dobivenom
jedini bed je masna kuhinja jer je ulje prskalo iz woka na sve strane

[Margarita]

obozavam kad eksperimentiram i ubijem se u dobivenom
jedini bed je masna kuhinja jer je ulje prskalo iz woka na sve strane

Fino zvuči. Ja bih najvjerojatnije bijeli dio mladog luka prerezala na pola ili četvrtine i stavila u wok a zeleni na kolutiće u juhu. Prskanje ulja probaj spriječiti mrežicom. Danas radim do navečer pa je mama skuhala grah, tako da za večeru imamo izbor: zapečeni grah, juha od graha i grah na salatu. Nisam priupitala je li tata donio kiselog zelja.

[Pješčana]

upravo kuham pravu domaću goveđu juhu, s velikm crvenim komadom mesa.
uz njega veselo se krčkaju narančaste hrvatske mrkve i koraba, u hrvatskoj vodi. pretpostavljam na ruskom plinu

[baja]

kokšja juhica kuha
od tog mesa ću napraviti okruglice
krumpir-mahuna salata
palačinke

Pješčana, moja koka je hrvatska, a tvoje govedo?

[Margarita]

Sarma krčka. Eksperimentalna. Mljevena puretina i proso umjesto riže. Ubacila sam i sušenu svinjsku koljenicu i svježi repić.

[Stitch]

Danas radim do navečer pa je mama skuhala grah, tako da za večeru imamo izbor: zapečeni grah, juha od graha i grah na salatu. Nisam priupitala je li tata donio kiselog zelja.

Grah s kupusom nije loš, ali bolji mi je s tijestom. Taj jedem i hladan, stojećki. Šeflom. Omiljeni sport kad se vratim iz grada a malo sam popio.

[Margarita]

Taj s tijestom mi ne leži. Kupus je zakon ali može i repa, ričet. Ja i inače tjesteninu ne fermam ako nisu domaći rezanci netom napravljeni s puno jaja i još malčice žilavasti.

[Stitch]

Uf, ričet je isto odličan. Ali ništa se ne može mjeriti sa "šarafima", kako sam to tijesto zvao kao dijete. Fusillima, je li.

Volim ih i s jajima, doslovce se udavim u tome.