Recepti

[Euklid]

dogovoreno

[judolino]

Dakle, moram podijeliti svoju današnju izmišljotinu s vama.

S obzirom da nisam imao kruha u kući, odlučio sam skuhati špagete.
Otišao sam u šumu, ali nisam našao gljiva.
Ali nisam se predao.
Popržio sam komadiće slanine na maslacu, zatim ubacio luk pa tikvicu nasjeckanu na kockice. To sam povegetirao i pustio da se dinsta oko petnaest minuta.
Nakon toga ubacio sam nasjeckani češnjak i dvije hrenovke na kolutiće, začinio* i pustio još 5 minuta.
Onda sam dodao pola crvenog vrhnja (jer ja vrhnje za kuhanje cijenim koliko i religijska razmatranja dr. Pavune), dobro izmiješao i pustio da provri.
Oduševljen sam!

*ljuta paprika, mljeveni kim, garam bolan mašala, senf na starinski, korijander u prahu (lišće mi je koma). E da, i žličicu mljevenih suhih gljiva (grmače+vrganji).

[Aristocat]

Neke ideje kako pripremiti zelene mahune?

Na salatu zacinjene maslacem i kako jos?

[Margarita]

Neke ideje kako pripremiti zelene mahune?

Na salatu zacinjene maslacem i kako jos?

Pa sa špagetama. Uzmi judolinov recept, izbaci tikvice i hrenovke a ubaci mahune.

[judolino]

Pa sa špagetama. Uzmi judolinov recept, izbaci tikvice i hrenovke a ubaci mahune.

Hodalo bi bez problema, a može i na čušpajz (ja ga obavezno začinim vrhnjem).

[karambol]

Blansiras, po nekoliko zamotas u pancetu i bubnes u pecnicu dok panceta ne bude fina hrskava. Povezes paketice kuhinjskim koncem. Uz to ispeces krumpir s krupnom soli i stavis neki umak...ljuti, slatki, po zelji...

[judolino]

Blansiras, po nekoliko zamotas u pancetu i bubnes u pecnicu dok panceta ne bude fina hrskava. Povezes paketice kuhinjskim koncem. Uz to ispeces krumpir s krupnom soli i stavis neki umak...ljuti, slatki, po zelji...

Uh, uh...
Zajebancija, al fino u pičku materinu, nema sumnje!

[Aristocat]

Hvala na idejama. Dodat cu jos mahune kuhane s komadicima junetine i povrca.

[ifranko]

Varaždinski klipiči (klipići)*

*moji doma u VŽ i ja govorimo sa „tvrdo č“, jer u biti i ne kužimo baš da postoji slovo „meko č“, tak da ja pišem sa tvrdim č, a neki pišu sa mekim.

POTREBNO (za cca 25 komada):
• 1 kila brašna (ja stavljam posla oštrog, pola glatkog)
• 6 dcl mlijeka
• 2 i pol dcl ulja
• 8 dkg friškoga kvasa (2 kom)
• sol po želji
• šećer po želji
• žumanjak (za mazanje klipiča)
• kumin (po želji se posipa po klipičima)




POSTUPAK
1. Kvasac sa malo mlijeka, brašna i šećera staviti da se diže
2. Brašno, sol, ulje, dignuti kvasac i mlijeko zamijesimo u mekano tijesto. Tijesto se mora jako dobro i dugo mijesiti tak da bude rahlo, a onda ga ostavimo da se diže.
3. Kad je dignuto, iz njega napravimo 25 komada koje složimo u male kruheke i opet ih ostavimo da se dižu.
4. Svaki kruhek se razvalja u trokut (tak je najlakše) i zamata od najšireg prema najužem dijelu
5. Složimo ih ili na krpu na stolu i odmah na lim i pustimo da se još malo dižu
6. Premažemo ih sa žumanjkom i posipamo sa kuminom.
7. Peče se na 220°C, 10 do 12 minuta (u biti peku se dok ne dobiju zlatnu boju)

Dobar tek!

[ifranko]

Zdravi Božićni keksi od cimeta i meda
*** ja ih radim i kad nije Božić

Sastojci:
300 g meda
2 čajne žličice cimeta
250 g maslaca
550 g integralnog brašna
1 jaje
1 prašak za pecivo
100 g tamne čokolade sa 70 posto kakaa



Priprema:
Zagrij med, cimet i maslac sa 1 žlicom vode. Miješaj dok se svi sastojci ne rastope i dobiješ ujednačenu smjesu (ne zakuhati, samo rastopiti!). Ostavi da se ohladi skoro na sobnu temperaturu.



Izmućeno jaje umiješaj u gotovo ohlađenu smjesu. Integralno brašno i prašak za pecivo pomiješaj sa smjesom od meda.
Tijesto zamotaj u prozirnu foliju i stavi da odleži 30 minuta u frižider. Na lagano pobrašnjenoj površini izvaljaj tijesto na debljinu od četiri do pet milimetara. Lakše ćeš ga razvaljati preko prozirne folije i gotovo da će ti trebati minimalno brašna.
Zagrij pećnicu na 200 stupnjeva.
Izreži keksiće pomoću kalupa. Stavi ih na lim obložen papirom za pečenje i peci 5 do 6 minuta. Izvadi ih na lim i ostavi da se ohlade.



Čokoladu razlomi na kockice i rastopi na pari.
Još toplu čokoladu pomoću žlice i brzim pokretima rasporedi preko keksa ili razmaži po cijeloj površini i zalijepi na njega drugu polovicu i posipaj sa štaub šečerom.



Ostavi da se ohladi.

[Morticia]

Neka mi netko da provjereni recept za domaći džem ili pekmez od šljiva, molim vas.

[Beau]

Nema Mulice, nema ni recepata...

[baja]

Neka mi netko da provjereni recept za domaći džem ili pekmez od šljiva, molim vas.

omjere šećera i voća bi trebala sama odrediti (volite li slađe, kselije...)
jedino što ti mogu preporučiti je kuhanje u pećnici; uvališ u poklopljen lonac (bez plastičnih komada po sebi ) u pećnicu na 2-3 sata, ovisno o količini, i gotovo
nema miješanja jer je lonac ravnomjerno zagrijan sa svih strana

[Morticia]

omjere šećera i voća bi trebala sama odrediti (volite li slađe, kselije...)
jedino što ti mogu preporučiti je kuhanje u pećnici; uvališ u poklopljen lonac (bez plastičnih komada po sebi ) u pećnicu na 2-3 sata, ovisno o količini, i gotovo
nema miješanja jer je lonac ravnomjerno zagrijan sa svih strana

Uuuu, ovo je genijalan savjet!

[Margarita]

Ja isto pečem u pećnici. Ali ne stavljam šećer i ne poklapam lonac. Pečem par dana, s prekidima dok sam na poslu, dok ne bude onoliko gusto koliko sam zamislila.

[blue]

Na koliku temperaturu u pećnici? I, ne zapeče li se to za tepsiju?




Da osobno pravim marmeladu može bit samo ako se radi bez mog većeg upliva - znači u kruhomatu ili pećnici. Vidjela sam kako izgleda višesatno miješanje po loncima i to si ne bi priuštila

[Morticia]

E, a koja vrsta šljiva je najbolja za džem?

[judolino]

E, a koja vrsta šljiva je najbolja za džem?

Meni su najbolje one bez koštica.

[Morticia]

Meni su najbolje one bez koštica.

Upregnut ću Zea.

[baja]

E, a koja vrsta šljiva je najbolja za džem?

one mesnate, kakve ja imam

Na koliku temperaturu u pećnici?

na najjače

ali sve, naravno, ovisi o količini
staviš li svega dvije kile šljiva/voća, moglo bi se dogoditi sve promptno ispari

[Morticia]

Kako se zovu te MESNATE?!

[judolino]

Kako se zovu te MESNATE?!

Szilva, normalno...


Ima i mesnatijih...

[Leteća]

E, a koja vrsta šljiva je najbolja za džem?

Bistrice*, ne daj da te zajebavaju.




*Mislim, šljive bistrice, da me Elle ne bi opet prozvala zbog prikrivenog vrijeđanja.

[Morticia]

Fala Leteća.

[Euklid]

Kus-kus s grabovim djedom i povrćem

(ekskluzivno samo na trkeljanje.com)

Sastojbine:

- kus-kus

- grabovi djedovi - gljiva slična vrganju, ove sam je godine prvi put nabrao pa možda i nije ta, ako me sutra nema na forumu onda znači da je neka druga i recept pada u vodu - kontaktirati judolina oko vrste

- rajčica

- paprika

- mahune na salatu od jučer









Receptura:

- kus-kus preliti vrućom vodom i ostaviti par minuta kako to već kaže blue

- dok čekamo da kus-kus nabubri gljive propirjati na malo maslaca, dodati narezanu papriku a bogami i rajčicu, na kraju ubacimo i malo mladih mahuna od jučer ako je šta ostalo

- kad kusonja popije svu vodu ubacimo i njega, promiješamo i stavimo začina po želji

- sve skupa natrpamo u oblu zdjelicu pa iskrenemo na tanjur i voila




tu sam malo zasrao s dekoracijom od krastavaca ali nema veze



-za desert marelice:





- moram priznat da sam ugodno iznenađen s tim kus-kusom, do sad sam mislio da se Ana Ugarković i ostali po običaju samo preseravaju s neuobičajenom namirnicom ali sad uviđam svoju grešku

dobar tek

Danas isti ovaj recept samo su gljive prodinstane na luku, dodano je više povrća i ubačeno malo vina.
Htio sam ubacit i tikvicu ali sam je izvadio iz frižidera i više je nisam mogao naći gdje je



(Powered by frubar.net)

Morat ću malo poradit na dekoracijama


Sad više nemam nikakvih gljiva u zalihama i s nestrpljenjem očekujem obilatu kišu sutra i preksutra.

JUDOLINO JEL ČUJEŠ TI MENE? REKO' KIŠA, KIŠAAA.