Recepti
Dakle, moram podijeliti svoju današnju izmišljotinu s vama.
S obzirom da nisam imao kruha u kući, odlučio sam skuhati špagete.
Otišao sam u šumu, ali nisam našao gljiva.
Ali nisam se predao.
Popržio sam komadiće slanine na maslacu, zatim ubacio luk pa tikvicu nasjeckanu na kockice. To sam povegetirao i pustio da se dinsta oko petnaest minuta.
Nakon toga ubacio sam nasjeckani češnjak i dvije hrenovke na kolutiće, začinio* i pustio još 5 minuta.
Onda sam dodao pola crvenog vrhnja (jer ja vrhnje za kuhanje cijenim koliko i religijska razmatranja dr. Pavune), dobro izmiješao i pustio da provri.
Oduševljen sam!
*ljuta paprika, mljeveni kim, garam bolan mašala, senf na starinski, korijander u prahu (lišće mi je koma). E da, i žličicu mljevenih suhih gljiva (grmače+vrganji).
S obzirom da nisam imao kruha u kući, odlučio sam skuhati špagete.
Otišao sam u šumu, ali nisam našao gljiva.
Ali nisam se predao.
Popržio sam komadiće slanine na maslacu, zatim ubacio luk pa tikvicu nasjeckanu na kockice. To sam povegetirao i pustio da se dinsta oko petnaest minuta.
Nakon toga ubacio sam nasjeckani češnjak i dvije hrenovke na kolutiće, začinio* i pustio još 5 minuta.
Onda sam dodao pola crvenog vrhnja (jer ja vrhnje za kuhanje cijenim koliko i religijska razmatranja dr. Pavune), dobro izmiješao i pustio da provri.
Oduševljen sam!
*ljuta paprika, mljeveni kim, garam bolan mašala, senf na starinski, korijander u prahu (lišće mi je koma). E da, i žličicu mljevenih suhih gljiva (grmače+vrganji).
Pa sa špagetama. Uzmi judolinov recept, izbaci tikvice i hrenovke a ubaci mahune.Aristocat » wrote:Neke ideje kako pripremiti zelene mahune?
Na salatu zacinjene maslacem i kako jos?
"Ili seri ili marš sa školjke!" - judolino.
Hodalo bi bez problema, a može i na čušpajz (ja ga obavezno začinim vrhnjem).Margarita » wrote: Pa sa špagetama. Uzmi judolinov recept, izbaci tikvice i hrenovke a ubaci mahune.
Uh, uh...karambol » wrote:Blansiras, po nekoliko zamotas u pancetu i bubnes u pecnicu dok panceta ne bude fina hrskava. Povezes paketice kuhinjskim koncem. Uz to ispeces krumpir s krupnom soli i stavis neki umak...ljuti, slatki, po zelji...
Zajebancija, al fino u pičku materinu, nema sumnje!
Varaždinski klipiči (klipići)*
*moji doma u VŽ i ja govorimo sa „tvrdo č“, jer u biti i ne kužimo baš da postoji slovo „meko č“, tak da ja pišem sa tvrdim č, a neki pišu sa mekim.
POTREBNO (za cca 25 komada):
• 1 kila brašna (ja stavljam posla oštrog, pola glatkog)
• 6 dcl mlijeka
• 2 i pol dcl ulja
• 8 dkg friškoga kvasa (2 kom)
• sol po želji
• šećer po želji
• žumanjak (za mazanje klipiča)
• kumin (po želji se posipa po klipičima)
POSTUPAK
1. Kvasac sa malo mlijeka, brašna i šećera staviti da se diže
2. Brašno, sol, ulje, dignuti kvasac i mlijeko zamijesimo u mekano tijesto. Tijesto se mora jako dobro i dugo mijesiti tak da bude rahlo, a onda ga ostavimo da se diže.
3. Kad je dignuto, iz njega napravimo 25 komada koje složimo u male kruheke i opet ih ostavimo da se dižu.
4. Svaki kruhek se razvalja u trokut (tak je najlakše) i zamata od najšireg prema najužem dijelu
5. Složimo ih ili na krpu na stolu i odmah na lim i pustimo da se još malo dižu
6. Premažemo ih sa žumanjkom i posipamo sa kuminom.
7. Peče se na 220°C, 10 do 12 minuta (u biti peku se dok ne dobiju zlatnu boju)
Dobar tek!
*moji doma u VŽ i ja govorimo sa „tvrdo č“, jer u biti i ne kužimo baš da postoji slovo „meko č“, tak da ja pišem sa tvrdim č, a neki pišu sa mekim.
POTREBNO (za cca 25 komada):
• 1 kila brašna (ja stavljam posla oštrog, pola glatkog)
• 6 dcl mlijeka
• 2 i pol dcl ulja
• 8 dkg friškoga kvasa (2 kom)
• sol po želji
• šećer po želji
• žumanjak (za mazanje klipiča)
• kumin (po želji se posipa po klipičima)
POSTUPAK
1. Kvasac sa malo mlijeka, brašna i šećera staviti da se diže
2. Brašno, sol, ulje, dignuti kvasac i mlijeko zamijesimo u mekano tijesto. Tijesto se mora jako dobro i dugo mijesiti tak da bude rahlo, a onda ga ostavimo da se diže.
3. Kad je dignuto, iz njega napravimo 25 komada koje složimo u male kruheke i opet ih ostavimo da se dižu.
4. Svaki kruhek se razvalja u trokut (tak je najlakše) i zamata od najšireg prema najužem dijelu
5. Složimo ih ili na krpu na stolu i odmah na lim i pustimo da se još malo dižu
6. Premažemo ih sa žumanjkom i posipamo sa kuminom.
7. Peče se na 220°C, 10 do 12 minuta (u biti peku se dok ne dobiju zlatnu boju)
Dobar tek!
Zdravi Božićni keksi od cimeta i meda
*** ja ih radim i kad nije Božić
Sastojci:
300 g meda
2 čajne žličice cimeta
250 g maslaca
550 g integralnog brašna
1 jaje
1 prašak za pecivo
100 g tamne čokolade sa 70 posto kakaa
Priprema:
Zagrij med, cimet i maslac sa 1 žlicom vode. Miješaj dok se svi sastojci ne rastope i dobiješ ujednačenu smjesu (ne zakuhati, samo rastopiti!). Ostavi da se ohladi skoro na sobnu temperaturu.
Izmućeno jaje umiješaj u gotovo ohlađenu smjesu. Integralno brašno i prašak za pecivo pomiješaj sa smjesom od meda.
Tijesto zamotaj u prozirnu foliju i stavi da odleži 30 minuta u frižider. Na lagano pobrašnjenoj površini izvaljaj tijesto na debljinu od četiri do pet milimetara. Lakše ćeš ga razvaljati preko prozirne folije i gotovo da će ti trebati minimalno brašna.
Zagrij pećnicu na 200 stupnjeva.
Izreži keksiće pomoću kalupa. Stavi ih na lim obložen papirom za pečenje i peci 5 do 6 minuta. Izvadi ih na lim i ostavi da se ohlade.
Čokoladu razlomi na kockice i rastopi na pari.
Još toplu čokoladu pomoću žlice i brzim pokretima rasporedi preko keksa ili razmaži po cijeloj površini i zalijepi na njega drugu polovicu i posipaj sa štaub šečerom.
Ostavi da se ohladi.
*** ja ih radim i kad nije Božić
Sastojci:
300 g meda
2 čajne žličice cimeta
250 g maslaca
550 g integralnog brašna
1 jaje
1 prašak za pecivo
100 g tamne čokolade sa 70 posto kakaa
Priprema:
Zagrij med, cimet i maslac sa 1 žlicom vode. Miješaj dok se svi sastojci ne rastope i dobiješ ujednačenu smjesu (ne zakuhati, samo rastopiti!). Ostavi da se ohladi skoro na sobnu temperaturu.
Izmućeno jaje umiješaj u gotovo ohlađenu smjesu. Integralno brašno i prašak za pecivo pomiješaj sa smjesom od meda.
Tijesto zamotaj u prozirnu foliju i stavi da odleži 30 minuta u frižider. Na lagano pobrašnjenoj površini izvaljaj tijesto na debljinu od četiri do pet milimetara. Lakše ćeš ga razvaljati preko prozirne folije i gotovo da će ti trebati minimalno brašna.
Zagrij pećnicu na 200 stupnjeva.
Izreži keksiće pomoću kalupa. Stavi ih na lim obložen papirom za pečenje i peci 5 do 6 minuta. Izvadi ih na lim i ostavi da se ohlade.
Čokoladu razlomi na kockice i rastopi na pari.
Još toplu čokoladu pomoću žlice i brzim pokretima rasporedi preko keksa ili razmaži po cijeloj površini i zalijepi na njega drugu polovicu i posipaj sa štaub šečerom.
Ostavi da se ohladi.
omjere šećera i voća bi trebala sama odrediti (volite li slađe, kselije...)Morticia » wrote:Neka mi netko da provjereni recept za domaći džem ili pekmez od šljiva, molim vas.
jedino što ti mogu preporučiti je kuhanje u pećnici; uvališ u poklopljen lonac (bez plastičnih komada po sebi
) u pećnicu na 2-3 sata, ovisno o količini, i gotovonema miješanja jer je lonac ravnomjerno zagrijan sa svih strana
Uuuu, ovo je genijalan savjet!baja » wrote: omjere šećera i voća bi trebala sama odrediti (volite li slađe, kselije...)
jedino što ti mogu preporučiti je kuhanje u pećnici; uvališ u poklopljen lonac (bez plastičnih komada po sebi
nema miješanja jer je lonac ravnomjerno zagrijan sa svih strana
MJERA JE ČOVJEKOVA STVARNOG KARAKTERA ONO ŠTO BI UČINIO KADA ZA TO NITKO NE BI SAZNAO.
Na koliku temperaturu u pećnici? I, ne zapeče li se to za tepsiju? 
Da osobno pravim marmeladu može bit samo ako se radi bez mog većeg upliva - znači u kruhomatu ili pećnici. Vidjela sam kako izgleda višesatno miješanje po loncima i to si ne bi priuštila
Da osobno pravim marmeladu može bit samo ako se radi bez mog većeg upliva - znači u kruhomatu ili pećnici. Vidjela sam kako izgleda višesatno miješanje po loncima i to si ne bi priuštila
MJERA JE ČOVJEKOVA STVARNOG KARAKTERA ONO ŠTO BI UČINIO KADA ZA TO NITKO NE BI SAZNAO.
one mesnate, kakve ja imamMorticia » wrote:E, a koja vrsta šljiva je najbolja za džem?
blue wrote:Na koliku temperaturu u pećnici?
na najjače
ali sve, naravno, ovisi o količini
staviš li svega dvije kile šljiva/voća, moglo bi se dogoditi sve promptno ispari
Bistrice*, ne daj da te zajebavaju.Morticia » wrote:E, a koja vrsta šljiva je najbolja za džem?
*Mislim, šljive bistrice, da me Elle ne bi opet prozvala zbog prikrivenog vrijeđanja.
Tvornice radnicima! Zemlja seljacima! Forum seljačinama!
Euklid » wrote:Kus-kus s grabovim djedom i povrćem
(ekskluzivno samo na trkeljanje.com)
Sastojbine:
- kus-kus
- grabovi djedovi - gljiva slična vrganju, ove sam je godine prvi put nabrao pa možda i nije ta, ako me sutra nema na forumu onda znači da je neka druga i recept pada u vodu - kontaktirati judolina oko vrste
- rajčica
- paprika
- mahune na salatu od jučer
Receptura:
- kus-kus preliti vrućom vodom i ostaviti par minuta kako to već kaže blue
- dok čekamo da kus-kus nabubri gljive propirjati na malo maslaca, dodati narezanu papriku a bogami i rajčicu, na kraju ubacimo i malo mladih mahuna od jučer ako je šta ostalo
- kad kusonja popije svu vodu ubacimo i njega, promiješamo i stavimo začina po želji
- sve skupa natrpamo u oblu zdjelicu pa iskrenemo na tanjur i voila
tu sam malo zasrao s dekoracijom od krastavaca ali nema veze
-za desert marelice:
- moram priznat da sam ugodno iznenađen s tim kus-kusom, do sad sam mislio da se Ana Ugarković i ostali po običaju samo preseravaju s neuobičajenom namirnicom ali sad uviđam svoju grešku
dobar tek
Danas isti ovaj recept samo su gljive prodinstane na luku, dodano je više povrća i ubačeno malo vina.
Htio sam ubacit i tikvicu ali sam je izvadio iz frižidera i više je nisam mogao naći gdje je
(Powered by frubar.net)
Morat ću malo poradit na dekoracijama
Sad više nemam nikakvih gljiva u zalihama i s nestrpljenjem očekujem obilatu kišu sutra i preksutra.
JUDOLINO JEL ČUJEŠ TI MENE? REKO' KIŠA, KIŠAAA.
'if you fall, i'll be there' (floor)
-
- Information
-
Who is online
Users browsing this forum: ClaudeBot and 1 guest