Trkeljanje.com

Neki dan, kako sam već i govorio o tome na Što ste fino skuhali topiĆu, sam pripremao hrenovke u lisnatom tijestu. Nisam ih iznutra namazao senfom i nisam imao sezama da pospem po vrhu, ali su bile fine. I da nisu, pojelo bi se.

Uglavnom, hajmo ovdje raspravljati o lisnatotijestim delicijama, preferirate li slane ili slatke, jeste li ikad spravljali vol-au-vent i slične pretencioznoće?

Razmišljam da mi sljedeće na temu lisnatog tijesta bude nešto slatko. Nekakva štrudla od sira, recimo. Puno primamljivije mi zvuči lisnato od kora u toj situaciji. Thoughts?

Jedna riječ - quiche. :P Iako se navodno inače koristi prhko, ali meni je s lisnatim naprosto fantastičan.

Mogla bih složit quiche danas

Evo jednog recepta koji mene oduševljava:

1. Jabuke izrežeš na komadiće i pospeš s malo cimeta.
2. Lisnato tijesto razrežeš na kvadrate
3. U sredinu svakog kvadrata staviš malo marmelade i malo jabuka
4. Dijagonalne rubove kvadrata spojiš i malo sploštiš da se spoje tako da tijesto izgleda kao mali zavežljaj.
5. Pečeš.

Lisnato mi je odgovor na skoro sve kad moram jesti ili spremiti brzo. Od raznih punjenja sirom i sunkom ili gljivama, do eskpresne podloge za pizzu , punjenja necim vocnim, ili samo pudingom od vanilije.
Za vocno recimo narezati jabuke na sitno, prokuhati u bijelom vinu, zgusnuti malo i puniti u lisnate kosarice, dodati cimeta.
Ili za grickati uz neko predjelo, rezati na trakice koje onda uvijemo u stapic, po gore sezama ili samo ajvara.
Quiche poznam sa prhkim tijestom. Al zato razne strudle.

Quiche Lorraine. Poznato mi je zvučalo, ali nikako se nisam mogao prisjetiti kako to izgleda.

Potjeh » wrote:Evo jednog recepta koji mene oduševljava:

1. Jabuke izrežeš na komadiće i pospeš s malo cimeta.
2. Lisnato tijesto razrežeš na kvadrate
3. U sredinu svakog kvadrata staviš malo marmelade i malo jabuka
4. Dijagonalne rubove kvadrata spojiš i malo sploštiš da se spoje tako da tijesto izgleda kao mali zavežljaj.
5. Pečeš.

Aha, znam to. Dobra stvar, a jednostavna. Dalo bi se tako spremiti i breskve iz kompota.

Zaista prvi put cujem da se radi sa lisnatim. To je neka nacionalizirana verzija?

ombia » wrote:Zaista prvi put cujem da se radi sa lisnatim. To je neka nacionalizirana verzija?

Ne, to je samo verzija "o gle, lisnato, ajmo probat staviti to".

jel voliš slane verzije?

piletina, šampinjoni i lisnato!

pileće filete malo zarežeš po sredini, da se dobije džep koji možeš punit! možeš i narezat velike tanke filete pa ih rolat!
puniš ih sa šampinjonima koje ranije malo prodinstaš na kapuli, češnjaku, dodaš perusimul! možeš stavit malo sira i vrhnja za kuhanje, da se poveže...al ne smije bit tekuće da ne iscuri! možeš i riže ubacit...ma svašta!
pusti da ti se to malo prohladi i onda puni filete (ili u džešić, ili preko odreska pa rolaj)! punjenu piletinu začini sa soli, paprom, vegetom...šta ti već paše!

lisnato nareži na malo duže trakice, i onda jedan odresak motaj u jednu traku...vrtiš traku kao što si hrenovk motao...al nek ti se preklapa, da ti se ne bi dogodilo isto što i tamo! listano se pečenjem skupi!

premaži žumanjcem, možeš posut sezamom ako hoćeš...i u pećnicu nekih pola sata do 45 minuta!

kad se malo prohlade, reži ih na šnitice! posluži uz rižu ili povrće lešo - ja rađe biram ovo drugo!

pravila sam ih 2 puta, al davno, kad sam imala goste, svis u bili zadovoljni, al nisam nikad uslikala!

Vi ste marljivi ljudi. Ja lisnato razvaljam, stavim unutra sir rum grožđice, ili jabuke rum grožđice, ili sir, ili sir blitvu, ili sir muškatnu tikvu, zarolam i bok.