Potaknuta ovim postom, otvaram temu za razmjenu iskustava.Potjeh » wrote:Tajna dobrog kuhara je uzimati namirnice koje su ti dostupne (frižider, ostava) i iz njih kontinuirano raditi nešto jako ukusno. Ne kuhanje po receptima već improvizacija, kreativnost.
Jedan primjer: dostupni su mi bili samo luk, koncentrat od paradajza u tubi (Istrijani to zovu "konšerva"), crno vino i suhe domaće kobasice. I naravno pašta. Toga mi nikad ne sfali u kući.
Nasjeckala sam luk na sitno, zdinstala ga na ulju, dodala na kockice nasjeckanu kobasicu pa zalila to crnim vinom. Kad ej prokuhalo sam dodala konšerve da se to sve malo zgusne i dinstala još koju minutu da kobasica omekša. I da, zaboravila sam, imala sam jednom i kapara koje sam ubacila.
Fini umak za paštu.
Sad vi.